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Traite de la cuisine et de la gastronomie française, recettes régionales ou locales des différents régions de France.

Resources in This Category

• A.F.Touch-cuisine

  http://www.aftouch-cuisine.com/
  Présentation de produits du terroir, de restaurants et de recettes. La plupart des recettes proviennent du chef Patrick Asfaux qui a été étoilé. [Anglais et français.]

• AdT Recettes

  http://alain.detinteniac.perso.sfr.fr/
  Alain de Tinteniac a créé une page personnelle pour partager ses recettes françaises.

• Association Alyon

  http://www.alyon.org/generale/cuisine/
  La cuisine lyonnaise, des recettes, un dictionnaire et l'histoire des vins.

• Chef-provençal

  http://www.chef-provencal.fr/
  1001 savoureuses recettes de cuisine traditionnelle et de plats provençaux typiques pour tous les jours et les jours de fête.

• Chez Cathie et Yves

  http://pagesperso-orange.fr/yves.huot-marchand/Cuisine.htm
  La cuisine est française, de toutes les régions. Les recettes sont classées par régions ou type de plat.

• Cooking2000

  http://www.cooking2000.com/
  Recettes traditionnelles de cuisine française classées par thèmes ainsi que divers dossiers.

• Corsica guide : recettes

  http://www.corsica-guide.com/asperges-vertes-et-coppa.html
  Recettes de cuisine traditionnelle de l'Ile de beauté : migliacci, figatellu ou brocciu.

• Cuisine à la francaise

  http://www.cuisinealafrancaise.com/
  Propose des centaines de recettes, des fiches produits pour faire son marché, un panorama culinaire des saveurs, des idées pour recevoir ainsi que l'histoire de la cuisine.

• Cuisine corse

  http://www.allerencorse.com/corse-pratique/recettes
  Présentation détaillée et illustrée de recettes corses traditionnelles.

• Cuisine de la Corse

  http://www.cliquecorse.com/Recettes.shtml
  Recettes par catégories. Moteur de recherche par ingrédients disponible.

• Cuisine niçoise

  http://www.cuisinenicoise.fr/
  Un gastronome amateur de cuisine livre ses recettes de spécialités niçoises, ses adresses et des photos de champignons.

• Cuisine, Provence et divertissement

  http://www.actu-provence.com/
  Recueil de recettes de cuisine typiques d'un provençal qui fait partager son amour pour sa région. Il s'agit là du pays de l'avoucanado, de l'anchoïade et de la daube.

• Cuisiner en Bourbonnais

  https://bizeneuille.shost.ca/cuisiner_en_bourbonnais/index.html
  Le Bourbonnais se situe autour Vichy. Comme dans toutes les régions françaises, le bien-manger est de rigueur : soupe, viandes et poissons sont sur la table.

• Espace gourmand

  http://gastronomie.philagora.org/
  A la découverte de la grande cuisine française, de la cuisine régionale : Alsace, les Landes, Languedoc-Rousillon. Des recettes végétariennes et suivant les saisons.

• Gastronomie d'Alsace

  http://pagowa.free.fr/recettes-alsace.htm
  Un tableau comparatif des vins d'Alsace est présenté ainsi qu'une sélection de recettes alsaciennes.

• Gastronomie de Franche-Comté

  http://www.franche-comte.org/Decouvrir/Gastronomie-et-recettes
  Cette région produit le vin jaune qui supporte la cuisson, il se retrouve donc dans de nombreuses recettes.

• Gastronomie du Lauragais

  http://www.couleur-lauragais.fr/gastronomie/index.htm
  Le Lauragais est situé à l'est de Toulouse dans la région du cassoulet, de l'ouladou et du millas.

• Gastronomie en Quercy.

  http://www.quercy.net/gastronomie/
  Dans le Quercy, paît tranquillement l'agneau fermier qui a reçu le label rouge et le melon murit. Dans le Lot, le crocus pousse donnant le safran.

• Gastronomie franc-comtoise

  http://www.cancoillotte.net/rubrique.php3?id_rubrique=13
  Le vin jaune et la cancoillotte sont les plus grandes spécialités de la région mais c'est oublier que c'est une région riche en champignons et en fromages.

• Gâteaux de Noël alsaciens

  http://iatou.chez-alice.fr/
  Petits trucs, histoire des formes et recettes de ces gâteaux en ligne ou à télécharger en pdf.

• Guide l'aligot

  http://www.aligot.info/
  Présentation de cette spécialité culinaire de l'Aubrac à base de purée de pommes de terre, d'ail et de tome fraîche et de ses déclinaisons.

• Inn ti grin en +

  http://www.inntigrinenplis.com/
  Information sur l'actualité gastronomique et culinaire de l'ile de la Réunion.

• L'alimentation en France

  http://www.alimentation-france.com/
  Webzine sur l'alimentation des français. Recettes célèbres, les régions, sélection de sites et de livres, dossiers, reportages, trucs et astuces.

• La Camargue

  http://www.avignon-et-provence.com/camargue/fr/cuisine/
  En Camargue, le taureau se mange mais pas n'importe comment. Et la Méditerranée est proche, alors le poisson est présent.

• La cuisine de Philippe

  http://phdcook.free.fr/
  Recettes par ordre alphabétique et par catégories. Liste de producteurs et de restaurants.

• La papille excitée

  http://lapapilleexcitee.free.fr/
  Recettes françaises principalement : entrées, plats de résistance, légumes, sauces, desserts, pains et cocktails.

• Les recettes de Françoise

  http://frochas.free.fr/
  Liste de petites recettes traditionnelles.

• Les recettes de la Côte d'Azur

  http://www.cote.azur.fr/recettes.htm
  Le pan bagnat et la salade ne sont pas les seuls plats caractéristiques de la cuisine azuréenne. Il en existe de plus originaux à découvrir.

• Les recettes de la Dombes

  http://ladombes.free.fr/Toutes%20les%20recettes.htm
  La Dombes fait partie de l'Ain. La grenouille, le perche, l'anguille et le poulet de Bresse sont parmi d'autres des mets du pays.

• Maître Gégé

  http://maitre.gege.free.fr/
  Recettes de cuisine régionale du Sud-Ouest. Par type de plats et recettes estivales.

• Marius Bernard

  http://www.marius-bernard.fr/
  Maître cuisinier en Provence. Fort d'une expérience de cuisinier et d'un métier de pâtissier, ce chef réalise une cuisine uniquement à partir de produits frais. Quelques idées de recettes.

• Marque Savoie

  http://www.marque-savoie.com/
  L'association présente les produits du département. Elle est chargée de valoriser pour mieux les protéger, les produits typiques du terroir savoyard.

• Qualité Landes

  http://www.qualitelandes.com/
  Les recettes proposées mettent en valeur les produits des Landes comme le canard, le kiwi, les asperges ou le floc de Gascogne.

• Recettes bretonnes

  http://www.recettes-bretonnes.fr/
  Propose des recettes traditionnelles de Bretagne donc bien plus que des crêpes ou des galettes.

• Recettes d'Alsace

  http://www.recettesdalsace.com/
  Découverte de la gastronomie de cette région au croisement des influences françaises, allemandes et juives. France.

• Recettes d'Alsace

  http://ahaus.free.fr/recetpr.htm
  Bretzels et autres schwowebredle, butterbredle, fasenachtskiechle, schneckekueche, chrischtstolle, mehlknepfle, fleischschnecke. Des spécialités alsaciennes de l'entrée au dessert.

• Recettes de homard

  http://www.recettehomard.com/
  Rassemblement de recettes et d'astuces autour du homard breton.

• Recettes de la Drôme provençale

  http://www.provence.guideweb.com/gastronomie/recettes-de-provence.php
  Recettes à base des produits de la Drôme provençale : vin des Côtes-du-Rhône, olives et huile d’olive de Nyons, tapenade, abricots, cerises, foie gras, magrets, rillettes ou confits.

• Recettes lorraines

  http://www.en-lorraine.com/gastro/
  Les recettes sucrées aux mirabelles et aux quetsches sont à l'honneur.

• Recettes lorraines

  http://lorrainequebec.free.fr/dotclear/index.php?Recettes_lorraine
  Gastronomie de cette région présentée par l'association Lorraine-Québec.

• Recettes picardes

  http://www.rubert.online.fr/recettes.htm
  Recettes illustrant les tableaux de Philippe Rubert.

• Recettes-online

  http://www.recettes-online.fr/
  Recettes dauphinoises, savoyardes ou ardéchoises et plus généralement des spécialités rhône-alpines.

• Saveurs et délices de la cuisine lyonnaise

  http://o.maley.free.fr/
  Les recettes traditionnelles de la cuisine lyonnaise, le recueil des chroniques hebdomadaires et quelques textes littéraires gourmands.

• Sites remarquables du goût

  http://www.sitesremarquablesdugout.com/
  L'association s'attache à promouvoir ce sens. Il répertorie toutes les manifestations qui y ont trait et surtout les sites classés c'est-à-dire les lieux présentant des spécialités reconnues salées ou sucrées.

• Terroir de France

  http://terroirs.denfrance.free.fr/
  Recueil classé de recettes et produits des 26 régions de France. Lexique, encyclopédie, bibliographie, mesures, lois et réglementation, moteur de recherche.

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